Pablo Israel Gavilanes López
ESPAM - UTM
19
Coauthors
11
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2018 | 1 |
| 2019 | 5 |
| 2020 | 2 |
| 2021 | 1 |
| 2022 | 2 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia de los alimentos | 4 |
| Microbiología | 4 |
| Ciencia agraria | 3 |
| Agricultura | 1 |
| Fitopatología | 1 |
| Medicina veterinaria | 1 |
| Bioquímica | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 10 |
| Alimentación y bebidas | 6 |
| Ganadería | 3 |
| Microorganismos, hongos y algas | 2 |
| Tecnología de las bebidas | 2 |
| Procesado de productos lácteos y afines | 1 |
| Organizaciones | 1 |
| Fisiología humana | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| RRAAE | 11 |
| Google Scholar | 1 |
| Scopus | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ángela María Zambrano Zambrano | 1 |
| Cindy Fernanda Romero Rosado | 1 |
| Armando Moro Peña | 1 |
| Kenia Mercedes Moreira Sacón | 1 |
| Odalys Elizabeth Solórzano Collahuazo | 1 |
| Sandra Isabel Mendoza Vélez | 1 |
| Silvia Patricia Franco Salvatierra | 1 |
| Katherine Monserrate Basurto Vera | 1 |
| María Agustina Montesdeoca Chávez | 1 |
| Yohan Gabriel Luna Velásquez | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Diagnóstico del proceso de faenamiento y la calidad microbiólogica carne bovina en el camal del GAD municipal del cantón Bolívar
Master ThesisAbstract: La investigación se desarrolló, en el centro de faenamiento del GAD. Municipal del cantón Bolívar, ePalabras claves:BOVINOS, CALIDAD, CAMAL, CARNE, FAENAMIENTOAutores:Pablo Israel Gavilanes López, Sandra Isabel Mendoza VélezFuentes:rraaeExtracto de hojas de ortiga (Urtica dioica) como agente antimicrobiano aplicado en una longaniza artesanal en el cantón Chone
Bachelor ThesisAbstract: El presente estudio evaluó el extracto de hojas de ortiga (Urtica dioica) como agente antimicrobianoPalabras claves:Agente microbiano, Extracto Etanólico, Longaniza artesanal, OrtigaAutores:Adrean Enrique Zambrano Muñoz, Pablo Israel Gavilanes LópezFuentes:rraaeEvaluación del lactosuero dulce y pulpa liofilizada de mango (Mangifera indica L.) en una bebida láctea fermentada funcional
Bachelor ThesisAbstract: The objective of this research was to evaluate sweet whey and lyophilized mango pulp to produce a fePalabras claves:Bebida funcional, CAPACIDAD ANTIOXIDANTE, Liofilización, MangoAutores:María Agustina Montesdeoca Chávez, Pablo Israel Gavilanes LópezFuentes:rraaeInfluencia de la pitahaya roja (Hylocereus undatus) liofilizada y lactosuero en las propiedades fisicoquímicas, antioxidantes y sensoriales de una bebida fermentada
Master ThesisAbstract: La presente de investigación tuvo como objetivo, evaluar la influencia de pulpa liofilizada de pitahPalabras claves:CAPACIDAD ANTIOXIDANTE, FENOLES TOTALES, Lactosuero, Pitahaya liofilizadaAutores:Edison Geovanny Díaz Campozano, Pablo Israel Gavilanes LópezFuentes:rraaeAprovechamiento de lactosuero - pulpa de banano y el efecto sobre las características fisicoquímicas, bromatológicas y organolépticas de un helado
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de esta investigación fue aprovechar el lactosuero y la pulpa de banano en la elaboracióPalabras claves:Helado, Overrun, Pulpa de banano, SUERO LACTEOAutores:Kenia Mercedes Moreira Sacón, Odalys Elizabeth Solórzano Collahuazo, Pablo Israel Gavilanes LópezFuentes:rraae