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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Objetivos de Desarrollo Sostenible
ODS 12: Producción y consumo responsables(2)
ODS 2: Hambre cero(2)
ODS 15: Vida de ecosistemas terrestres(1)
ODS 3: Salud y bienestar(1)
Año de Publicación
2017(2)
Origen
rraae(2)
Fuerza de rotura y tiempo óptimo de cocción de pastas elaboradas con harina de trigo - almidón fruta pan.
Bachelor ThesisAbstract: Las pastas alimenticias de sémola es un alimento tradicional y de gran aceptación debido a sus cualiPalabras claves:Fruta Pan, FUERZA DE ROTURA, Pastas alimenticias, TIEMPO DE COCCIÓN, TRIGO.Autores:Edison Omar Martínez-Mora, Mayra Marilyn Buele ParedesFuentes:rraaeComportamiento reológico de masas destinadas para panificación: harina de trigo – almidón nativo de fruta pan.
Bachelor ThesisAbstract: Bread has been a basic food staple since many years ago; the main role of this type of food productsPalabras claves:ALMIDÓN, Fruta Pan, MIXOLAB, ReológicoAutores:Edison Omar Martínez-Mora, Kevin Arturo Piña RamírezFuentes:rraae