Fernández T.
6
Coauthors
2
Documentos
Volumen de publicaciones por año
Cargando gráfico
| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2008 | 1 |
| 2019 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
Cargando gráfico
| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Fitopatología | 1 |
| Ciencias Agrícolas | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
Cargando gráfico
| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 2 |
| Alimentación y bebidas | 2 |
| Microorganismos, hongos y algas | 1 |
| Tecnología de las bebidas | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 2 |
| Google Scholar | 0 |
| RRAAE | 0 |
Cargando gráfico
Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Víctor Otero-Tuárez | 1 |
| Fernández-Pan I. | 1 |
| Carrión-Granda X. | 1 |
| Maté J.I. | 1 |
| I. Angós | 1 |
| Virseda P. | 1 |
Cargando gráfico
Top Keywords
Cargando gráfico
Publicaciones del autor
Control of respiration and color modification on minimally processed potatoes by means of low and high O<inf>2</inf>/CO<inf>2</inf> atmospheres
ArticleAbstract: This study has demonstrated the potential of several controlled atmospheres for reducing the respiraPalabras claves:Carbon dioxide, Enzymatic browning, Fresh-cut potato, High oxygen, Mechanical properties, Modified atmosphere, respirationAutores:Fernández T., I. Angós, Virseda P.Fuentes:scopusCombined effect of antimicrobial edible coatings with reduction of initial microbial load on the shelf-life of fresh hake (Merluccius merluccius) medallions
ArticleAbstract: Two distinct strategies were combined to preserve fresh fish (Merluccius merluccius) under refrigeraPalabras claves:Antimicrobial edible coating, initial microbial load, NaOCl, oregano essential oil, refrigerated hake, whey protein isolateAutores:Carrión-Granda X., Fernández T., Fernández-Pan I., Maté J.I., Víctor Otero-TuárezFuentes:scopus