Álvarez S.
12
Coauthors
2
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2010 | 1 |
| 2012 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia de los alimentos | 2 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 2 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 2 |
| Google Scholar | 1 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Argüello A. | 2 |
| Davinia Sánchez-Macías | 2 |
| Castro N. | 2 |
| Moreno-Indias I. | 2 |
| A. Morales-delaNuez | 1 |
| Fresno M. | 1 |
| Del Rosario Fresno M. | 1 |
| Clevelan M. | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Physicochemical analysis of full-fat, reduced-fat, and low-fat artisan-style goat cheese
ArticleAbstract: The objective of this study was to examine the physicochemical properties of cheese elaborated via tPalabras claves:Goat milk, Low-fat cheese, Physicochemical property, Raw milkAutores:A. Morales-delaNuez, Álvarez S., Argüello A., Castro N., Davinia Sánchez-Macías, Fresno M., Moreno-Indias I.Fuentes:scopusSensory analysis of full-, reduced- and low-fat cheese elaborated with raw goat milk
ArticleAbstract: The market for goat milk cheese has grown due to the new tendencies to consume innovative products,Palabras claves:consumer acceptance, Goat milk, Low-fat cheese, sensory profileAutores:Álvarez S., Argüello A., Castro N., Clevelan M., Davinia Sánchez-Macías, Del Rosario Fresno M., Moreno-Indias I.Fuentes:googlescopus