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Publisher: "Molecular Mechanisms of Functional Food"
Subtipo de publicación
Book Part
(1)
Área temáticas
Fisiología humana
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Tecnología de las bebidas
(1)
Área de conocimiento
Bioquímica
(1)
Nutrición
(1)
Año de Publicación
2022
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
Coffee
(1)
FOOD
(1)
Nutraceuticals
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bioactive compounds
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human health
(1)
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Phytochemicals and functional properties of coffee: Molecular mechanism of action
Book Part
Abstract:
Nutraceuticals are functional foods with bioactive properties that confer health benefits through th
Palabras claves:
bioactive compounds, Coffee, FOOD, human health, Nutraceuticals, plants
Autores:
Aguilar-González C.N., Arturo Sócrates Palacios-Ponce, Chávez-González M.L., Pacios-Michelena S., Saldana-Mendoza S.A., Valencia-Hernández L.J.
Fuentes:
scopus
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