Documentos de Buckeridge M.S. | REDI

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Palabras Claves: "Antioxidant activity"

Subtipo de publicación

Publisher

Ciencia e Tecnologia de Alimentos(1)

Área temáticas

Alimentación y bebidas(1)

Fisiología humana(1)

Salud y seguridad personal(1)

Área de conocimiento

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 3: Salud y bienestar(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

Ascorbic acid(1)

Carbohydrates(1)

Glycemic response(1)

Perola cultivar(1)

Carbohydrate composition of ripe pineapple (cv. perola) and the glycemic response in humans

Abstract: Brazil is the third largest producer of pineapple (Ananas comosus) and the market for fresh pineappl

Palabras claves:

Antioxidant activity, Ascorbic acid, Carbohydrates, Glycemic response, Perola cultivar, Pineapple

Buckeridge M.S., Cecilia Mercedes Carpio, Cordenunsi B., da Silva G.B., De Menezes E.W., Diaz-Rubio M.E., Giuntini E.B., Lajolo F., Saura-Calixto F., Tiné M.A., Zuleta A.