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Franco D.

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Coauthors

2

Documentos

Volumen de publicaciones por año

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Año de publicación	Num. Publicaciones
2019	1
2021	1

Publicaciones por áreas de conocimiento

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Área de conocimiento	Num. Publicaciones
Química analítica	1
Ciencia de los alimentos	1

Publicaciones por áreas temáticas

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Área temática	Num. Publicaciones
Tecnología alimentaria	2
Química analítica	1
Pintura de género	1
Alimentación y bebidas	1

Principales fuentes de datos

Origen	Num. Publicaciones
Scopus	2
Google Scholar	0
RRAAE	0

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Coautores destacados por número de publicaciones

Coautor	Num. Publicaciones
Lorenzo J.M.	2
Herrero-latorre C.	1
Marta López-Alonso	1
Gálvez F.	1
Miranda M.	1
Vargas-Ramella M.	1
José M. Fernández-Arias	1
Jorge Felipe Reyes	1
Maria del Cisne Guaman Balcazar	1
Zamuz S.	1

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Top Keywords

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Publicaciones del autor

Chemometric characterization of the trace element profile of raw meat from Rubia Gallega x Holstein Friesian calves from an intensive system

Abstract: This study was conducted to compare the essential and toxic element content of seven veal cuts: shou

Palabras claves:

Cattle and veal, chemometric analysis, Meat and muscle, Toxic and trace elements

Franco D., Gálvez F., Herrero-latorre C., Lorenzo J.M., Marta López-Alonso, Miranda M.

The antioxidant effect of colombian berry (Vaccinium meridionale sw.) extracts to prevent lipid oxidation during pork patties shelf-life

Abstract: A scarce amount of knowledge about the use of Colombian berry (CB) in meat products is available in

Palabras claves:

Lipid oxidation, Natural antioxidant, Phenolic compound, Pork patties, Sensory analysis, Vaccinium meridionale Sw

Franco D., Jorge Felipe Reyes, José M. Fernández-Arias, Lorenzo J.M., Maria del Cisne Guaman Balcazar, Moreno D., Valdés M.E., Vargas-Ramella M., Zamuz S.