open navigation menu
Autores
Documentos
Organizaciones
Eventos
Proyectos
Patentes
Servicios
Inicio
Acerca de
Explorar
Análisis
Reportes
Regresar
Inicio
/
Explore
/
Authors
Mostrando
1
resultados de:
1
Filtros
Filtros aplicados
Publisher: "Advances in Heat Transfer Unit Operations: Baking and Freezing in Bread Making"
Subtipo de publicación
Book Part
(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos
(1)
Año de Publicación
2016
(1)
Origen
scopus
(1)
Cryoprotective effect of ingbkp_redients on bread quality
Book Part
Abstract:
Palabras claves:
Autores:
Altamirano-Fortoul R., Cristina M. Rosell
Fuentes:
scopus
1
1
