Desarrollo de un manual de operación para un proceso de galletas crackers.

Abstract:

Con este proyecto se propone el desarrollo de un manual de operación para el proceso de galletas crackers, que finalmente fue usado como fuente de consulta en la producción diaria y ayudo también en la formación de nuevos operarios. Se implementó una base de consulta que contenga las variables más significativas, tanto en materia prima como de sus procesos más importantes y luego el constante monitoreo en la línea se establecieron grupos. Se desarrolló un manual que consistió en la actualización de las características de la harina y del producto final., lográndose mejorar el proceso y asegurar la buena calidad del producto final, evitando perdidas económicas en la industria.

Año de publicación:

2016

Keywords:

• INDUSTRIA GALLETERA
• Control De Calidad
• GALLETAS CRACKERS
• MATERIAS PRIMAS

Fuente:

rraae