Desarrollo de una bebida elaborada a base de jugo de coco y enriquecida con aislado de soya.

Abstract:

El objetivo del presente proyecto fue desarrollar una bebida a base de jugo de coco enriquecida con aislado de soya con el fin de obtener una bebida nutritiva y que aporte además beneficios para la salud. La experimentación se llevó a cabo mediante un diseño de experimentos donde se plantearon dos factores los cuales fueron el porcentaje de leche de soya y sacarosa y con tres niveles cada uno, respectivamente.

Año de publicación:

2015

Keywords:

• Bebidas no alcohólicas
• JUGO DE COCO
• bebidas naturales
• SOYA

Fuente:

rraae