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Determinaci?n de alcohol, acidez y az?cares en bebidas alcoh?licas mediante espectroscop?a infrarroja

Abstract:

Para la determinaci?n de modelos de calibraci?n en la determinaci?n de alcohol, az?cares y acidez en bebidas alcoh?licas mediante la espectroscopia FTIR-ATR. La t?cnica infrarroja que combina la obtenci?n de espectros de alta calidad mediante la Transformada de Fourier con la Reflexi?n Atenuada es bien establecida a pesar que en el campo del an?lisis de los alimentos es m?s utilizada en el campo de Infrarrojo cercano. De los espectros obtenidos se ha utilizado el campo entre 4000 y 700 cm-1.Se han seleccionado las mejores bandas para cada modelo mediante algoritmo gen?tico implementado por el software Moby Digs el mismo que ha permitido validar los tres modelos mediante BOOSTRAP