Determinaci?n de metanol en aguardiente de producci?n artesanal en la provincia del Azuay por el m?todo de cromatograf?a de gases

Abstract:

La producci?n de alcohol artesanal puede verse contaminada con metanol por la elaboraci?n inadecuada. Debido a esto es importante realizar un control de calidad riguroso. En el presente trabajo se seleccionaron muestras de este tipo de bebida en diferentes lugares a nivel de la provincia del Azuay; donde se determin? la concentraci?n de metanol mediante el uso de la t?cnica de cromatograf?a de gases en el laboratorio qu?mico de la Universidad del Azuay por el m?todo de cuantificaci?n por patr?n interno. Evidenciando valores fuera de lo permitido en muestras procedentes del cant?n Santa Isabel y Gir?n, seg?n la norma t?cnica ecuatoriana que permite concentraciones m?ximas de 10 mg de metanol en 100 cc de alcohol anh?drido.

Año de publicación:

2014

Keywords:

• CROMATOGRAF?A DE GASES
• ALCOHOL ANHIDRIDO
• PATRON INTERNO
• METANOL
• ESPECTROSCOP?A
• INGENIER?A DE ALIMENTOS

Fuente:

rraae