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Determinación de compuestos fenólicos y actividad antioxidante de extractos acuosos de hojas de Vernonanthura patens (Kunth) h. Rob (Asteraceae)

Abstract:

En esta investigación se abordó la cuantificación de polifenoles, flavoniodes y actividad antioxidante presentes en las hojas de la especie Vernonanthura patens (laritaco), recolectados en la provincia del Oro, cantón Marcabelí. El estudio se inicia con los análisis fisicoquímicos descritos por Miranda y Cuéllar, 2001: humedad, cenizas totales, cenizas solubles en agua, cenizas insolubles en ácido clorhídrico. Para la cuantificación de polifenoles (FolinCiocalateu), la evaluación de actividad antioxidante (DPPH) y cuantificación de flavonoides totales (AlCL3) se utilizaron extractos acuosos obtenidos en baño María a diferentes temperaturas (20-40-60°C) y tiempos (20-40-60-80-100-120 min) de extracción, en una concentración 1/10 ml con respecto al solvente utilizado. Todos los parámetros físico-químicos estuvieron en rango, y se observó que la temperatura y tiempo óptimos para la extracción de polifenoles (273,603 mgEAG/g) en la muestra fue de 60 minutos a 80°C. En el caso de los flavonoides se determinó que el mejor extracto acuoso que contiene este grupo de compuestos se obtuvo en 60 minutos a 40°C teniendo como valor optimo 309,643 mgEQ/g. En la determinación de la actividad antioxidante las condiciones óptimas de extracción fue de 120 minutos a 80°C con un CI50: 50.1%.Finalmente,el análisis estadístico de optimización (Statgraphics Centurion XV) dio como resultado que las condiciones óptimas de extracción de compuestos biológicos para las hojas de V. patens fue a 80°C en 63 minutos de extracción acuosa en baño maría. No se pudieron realizar resultados comparativos debido a que no existen estudios de esta naturaleza realizados en extractos acuosos de la planta, lo que constituye una novedad científica los resultados descritos en esta tesis.