Diagn?stico inicial de la presencia de plagas asociadas a la p?rdida de inocuidad alimentaria y su propuesta para la implementaci?n de un manejo integrado de plagas en el mercado de la ciudad de Sigsig

Abstract:

Para la elaboraci?n de la presente investigaci?n se ha escogido el Mercado Municipal de la Ciudad del Sigsig, en el cual se ha realizado un trabajo de campo para determinar la forma de manipulaci?n de los alimentos, manejo de desperdicios y control de plagas; factores importantes que afectan a la inocuidad alimentaria. Para el desarrollo de la investigaci?n se emple? los siguientes m?todos: cient?fico, anal?tico, inductivo, deductivo y descriptivo; las t?cnicas e instrumentos para la investigaci?n de campo fueron las encuestas realizadas a comerciantes y usuarios del Mercado Municipal del Sigsig, as? como tambi?n la entrevista realizada a su Administrador, mediante la cual se conocieron puntos de vista, requerimientos y expectativas indispensables para ofrecer una propuesta basada en la realidad de dicho mercado. De igual manera se estableci? un cord?n sanitario para la determinaci?n de plagas presentes para poder establecer el Plan de implementaci?n de MIP.Los resultados de la investigaci?n fueron contundentes, pues m?s del 90% dan una respuesta positiva ratificando el objetivo general, dando lugar a una propuesta alternativa y eficiente para garantizar la inocuidad alimentaria evitando la presencia de plagas.

Año de publicación:

2016

Keywords:

• Inocuidad alimentaria
• CONTAMINACI?N
• MANEJO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
• MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS-MIP

Fuente:

rraae