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Diseño Construcción y Puesta en Marcha de un Sistema Didáctico de Evaporación de Doble Efecto de Tubos Verticales y Flujo Ascendente.

Abstract:

Hoy en día el país se dirige hacia el desarrollo industrial y el Gobierno de la República del Ecuador impulsa el llamado cambio de la Matriz Productiva, que consiste en transformar la materia prima en productos elaborados, dándole valor agregado e incrementando la manufactura. Somos un país con grandes producciones agrícolas, tales como la naranja, mora, maracuyá, etc., de las cuales se pueden obtener diferentes derivados. Cuando la cosecha de estos alimentos es abundante se hace necesario concentrar y almacenar, al concentrar se disminuye el volumen y el costo de transportación; este proceso da lugar a la Operación Unitaria Evaporación, siendo éste un proceso físico que consiste en la transferencia de masa, por medio de la energía en forma de calor, eliminando así el solvente no deseado y obteniendo altas concentraciones en el producto final. En el proyecto de titulación se muestra el diseño con sus respectivos cálculos, la construcción del Sistema de Evaporación de Doble Efecto, y puesta en marcha con el respectivo manual de proceso. Este Sistema de Evaporación de Doble Efecto queda ubicado en el Laboratorio de Operaciones Unitarias de la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad de Guayaquil y es un aporte para la enseñanza de la operación unitaria evaporación puesto que es un equipo para prácticas experimentales o investigación de diseño de unidades.