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Actividad Antihipertensiva de P?ptidos obtenidos por hidrolisis y/o fermentaci?n de alimentos ? Modelizaci?n QSAR

Abstract:

En la actualidad se ha demostrado que los p?ptidos poseen actividad antihipertensiva y su consumo regular disminuye la hipertensi?n. En este trabajo se emple? la metodolog?a QSAR y obtener un modelo matem?tico que permita predecir esta actividad en p?ptidos. Se emple? el m?todo de clasificaci?n KNN, para desarrollar un modelo matem?tico que prediga la capacidad de inhibici?n de la ECA, a partir de una base de datos de 262 mol?culas y 956 descriptores moleculares, el modelo obtenido est? compuesto por 8 descriptores moleculares. Este modelo puede clasificar a los p?ptidos en una de tres clases, estas clases son: Clase 1 baja capacidad de inhibici?n, Clase 2 mediana capacidad de inhibici?n y Clase 3 alta capacidad de inhibici?n, con una precisi?n del 94%. Este modelo servir? como herramienta para futuros trabajos de investigaci?n en el desarrollo de alimentos funcionales con capacidad antihipertensiva.