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Diseño de un modelo de pre empacado para productos del mar de mayor demanda en la provincia de Santa Elena como oportunidad de negocio.

Abstract:

El estudio se enfoca en la implementación de una planta empaquetadora de productos del mar para mejorar la comercialización de la pesca artesanal en la Provincia de Santa Elena, debido a que existe una problemática en la comercialización de la pesca artesanal que tiene como raíz la falta de calidad en el producto consecuencia de la interrupción de la cadena de frío. Para satisfacer la investigación se realizó un diagnóstico de la situación de los pescadores en la provincia, adicionalmente un estudio de mercado con el objeto de determinar la aceptabilidad del producto y preferencias de los clientes con base en los hallazgos. El estudio de campo fue de nivel descriptivo y se llevó a cabo mediante la aplicación de un cuestionario escrito de encuestas cerradas a los consumidores de estos productos. La propuesta se desarrolló diseñando la Planta Empaquetadora desde la perspectiva estratégica, técnica de infraestructura, organizacional y financiera.