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Diseño de un recubrimiento comestible bioactivo para aplicarlo en la frutilla (Fragaria vesca) como proceso de postcosecha.

Abstract:

La frutilla es un fruto apetecible y comerciable, de forma cónica con color rojo, rico en vitamina C. Su calidad se debe principalmente a la pericia de los productores y cosechadores para controlar el cultivo (Kader, 2011, p. 413).

Año de publicación:

2015

Keywords:

    Fuente:

    googlegoogle

    Tipo de documento:

    Other

    Estado:

    Acceso abierto

    Áreas de conocimiento:

    • Ciencia agraria
    • Ciencia de materiales
    • Ciencias Agrícolas

    Áreas temáticas:

    • Huertos, frutas, silvicultura
    • Tecnología alimentaria

    Contribuidores:

    Jenny Avila VélezJenny Avila Vélez