Diseño y construcción de un prototipo de cámara de fermentación controlada orientada al mejoramiento en la línea de producción de pan

Abstract:

Este trabajo presenta el diseño y construcción de un prototipo de cámara doble propósito (refrigeración y fermentación) orientado al mejoramiento en la línea de producción de pan, el prototipo es automatizado y permite al usuario final acelerar el tiempo de leudado de masa y la refrigeración o congelamiento de la misma.

Año de publicación:

2021

Keywords:

• INGENIERÍA DE PROTOTIPOS
• PANADERÍAS - AUTOMATIZACIÓN
• CONTROL DE LA TEMPERATURA
• INGENIERÍA ELÉCTRÓNICA
• FERMENTACIÓN - CONTROL
• REFRIGERACIÓN

Fuente:

rraae