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Efecto antioxidante sobre la peroxidación lipídica de la harina obtenida de la cáscara de la maracuyá en sistemas biológicos

Abstract:

La finalidad del trabajo de investigación fue evaluar la actividad antioxidante de la harina obtenida de la cáscara de la maracuyá desarrollando un modelo experimental in vivo en donde se conformaron 6 grupos, 3 grupos de estos se trataron con dosis del extracto a diferentes concentraciones, un grupo con vitamina A, un grupo como control positivo y un grupo como control negativo. Posterior a estos tratamientos se realizó la inducción a todos los grupos para producir daño hepático con Ácido Acetil Salicílico (ASS) en su dosis máxima (600 mg/kg) exceptuando al grupo del control negativo. Se siguió con el tratamiento característico de cada grupo para realizar el sacrificio de las especies biológicas en donde se extrajo el hígado y se procedió a realizar la cuantificación de la concentración del malondialdehído (MDA) producto del daño hepático producido, empleando como sustancias reactivas el Ácido tiobarbitúrico (TCA) y Ácido tricloroacético (TBA).