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Aislamiento e identificación de Enterobacter sakazakii en una marca de fórmulas lácteas del mercado local

Abstract:

El presente trabajo de investigación tuvo como propósito determinar la presencia o ausencia de Enterobacter sakazakii el cual es un microorganismo que provoca una seria amenaza a la salud publica ya que produce, meningitis y enterocolitis necrotizante en los lactantes. La investigación de este trabajo es experimental, se realizó con medios de cultivos y cepas biológicamente activas. La población de estudio fueron las muestras de leche en polvo para lactantes a las cuales se les realizo un muestreo aleatorio estratificado por afijación proporcional, y dichas muestras se obtuvieron de los siguientes estratos; Distribuidoras farmacéuticas, Farmacias y locales de la Bahía de la ciudad de Guayaquil. Las muestras fueron analizadas basado en la norma ISO 22964:2017, la cual conto de tres etapas; La dilución inicial en agua de peptona, de la cual se sembró en agar rojo bilis cristal violeta neutro, posterior a esto se realizó la prueba bioquímica para su identificación. Confirmando los resultados obtenidos mediante el método de MALDI TOFF obteniéndose como resultado la presencia de Pseudomona stutzeri y negativo para Enterobacter sakazakii.