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Elaboración de una guía de buenas prácticas de manufactura para el restaurante Di Serggio

Abstract:

Plan de titulación. Introducción a la seguridad alimentaria. Diagnóstico situacional del restaurante Di Serggio. Elaboración de una guía de buenas prácticas. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía.

Año de publicación:

2007

Keywords:

  • Gastronomia
  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
  • Buenas prácticas de manufactura

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Ingeniería de manufactura

Áreas temáticas:

  • Tecnología de las bebidas

Contribuidores:

Jaime Guamialamá-MartínezJaime Guamialamá-Martínez
Julian Alejandro Serrano DavilaJulian Alejandro Serrano Davila