Elaboración de una guía de buenas prácticas sanitarias para comerciantes que expenden comida en el Mercado Municipal La Carolina

Abstract:

Generalidades del mercado. Buenas prácticas de manufactura. Reglamento y normas para los mercados. Diagnóstico en base a encuestas y formularios de inspección. Mejoras. Guía de buenas prácticas. Conclusiones y recomendaciones.

Año de publicación:

2015

Keywords:

• Gastronomia
• Buenas prácticas de manufactura
• ADMINISTRADOR GASTRONOMICO

Fuente:

rraae