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Elaboración de una guía de maridaje de vino aplicada a los postres de la gastronomía ecuatoriana

Abstract:

CAPITULO I. Generalidades de la viticultura. CAPITULO II. El vino. CAPITULO III. Maridaje. CAPITULO IV. El maridaje y los postres ecuatorianos. CAPITULO V. Estudio de mercado. CAPITULO VI. Conclusiones y recomendaciones. Glosario.

Año de publicación:

2007

Keywords:

  • MARIDAJE DE VINO
  • COCINA ECUATORIANA
  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Estudios culturales

Áreas temáticas:

  • Alimentación y bebidas
  • Comidas y servicio de mesa
  • Tecnología de las bebidas

Contribuidores:

María LarreaMaría Larrea
Wilson Javier Checa GudiñoWilson Javier Checa Gudiño