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Estudio comparativo de la concentración fenólica total y su actividad antioxidante en los extractos de granada (púnica granatum) y mortiño (vaccinium meridionale) en dos zonas de cultivo del Ecuador

Abstract:

En este estudio se analizó, con la colaboración del Laboratorio de Microbiología de la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad de Guayaquil, la concentración fenólica total y su actividad antioxidante en los extractos de granada (puccina granatum) y mortiño (vaccinium meridionale), para realizar una comparación de dos zonas de cultivo del Ecuador Los frutos granada y mortiño al momento no son muy conocidos en el Ecuador, pero se conoce que tienen gran aporte antioxidante y es un buen alimento con un enorme potencial para varios aspectos de la salud debido a sus cualidades nutricionales. La calidad de la granada y del mortiño se ven afectada por las condiciones climáticas. Es muy importante reconocer los impactos del clima en la granada y el mortiño, para mejorar nuestra comprensión actual de las interconexiones climáticas se realizó este estudio comparativo. El estudio actual investigó y comparó la actividad antioxidante y el contenido total de fenoles de granada y mortiño cultivadas en diferentes áreas geográficas del Ecuador. Los resultados obtenidos con los ensayos de capacidad antioxidante (ensayos DPPH, y FENOLES TOTALES) estuvieron altamente correlacionados. Todas las muestras tenían una alta capacidad antioxidante y un alto contenido de fenoles totales, aunque su cantidad final dependía de la región de crecimiento. Las variaciones en la capacidad antioxidante y contenido total de diferentes cultivares, y sus asociaciones con factores ambientales climáticos, revelaron los impactos significativos de estos factores en la síntesis de metabolitos especializados y en el potencial nutracéutico de la granada y el mortiño. Los resultados pueden aportar información valiosa para la selección y condiciones de cultivo de la granada y el mortiño, con el fin de obtener granada y mortiño con características bioactivas de alta calidad.