Estudio comparativo del proceso de esterilización en contrapresión y en vapor saturado del atun tipo albacora (thunnus alalunga) en empaques flexibles

Abstract:

Año de publicación:

2012

Keywords:

• PROCESOS TÉRMICOS
• ATUN TIPO ALBACORA
• optimización
• PROCESOS DE ELABORACIÓN

Fuente:

rraae

Tipo de documento:

Bachelor Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

• Biotecnología

Áreas temáticas de Dewey:

• Tecnología alimentaria
• Fisiología y materias afines
• Ganadería

Procesado con IA

Objetivos de Desarrollo Sostenible:

• ODS 12: Producción y consumo responsables
• ODS 2: Hambre cero
• ODS 3: Salud y bienestar

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Contribuidores:

Ana Maria Costa Viver