Estudio comparativo del proceso de esterilización en contrapresión y en vapor saturado del atun tipo albacora (thunnus alalunga) en empaques flexibles

Abstract:

Año de publicación:

2012

Keywords:

• PROCESOS TÉRMICOS
• ATUN TIPO ALBACORA
• optimización
• PROCESOS DE ELABORACIÓN

Fuente:

rraae

Tipo de documento:

Bachelor Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

• Biotecnología

Áreas temáticas:

• Tecnología alimentaria
• Fisiología y materias afines
• Ganadería

Contribuidores:

Ana Maria Costa Viver