Estudio de la capacidad antioxidante durante el almacenamiento en refrigeración de naranjilla (solanum quitoense) tratada con radiación UV-C

Abstract:

Introducción. Marco teórico. Naranjilla. Tecnología poscosecha. Antioxidantes. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones.

Año de publicación:

2012

Keywords:

• alimentos
• INGENIERIA EN ALIMENTOS
• NARANJILLA

Fuente:

rraae