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Estudio de la deshidratación de rodajas de durazno (prunus pérsica l. sieb y zucc) por fritura al vacío

Abstract:

Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

Año de publicación:

2015

Keywords:

  • DESHIDRATACION DE DURAZNOS
  • DESHIDRATACIÓN DE FRUTAS
  • Frituras

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Bachelor Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Ciencia agraria
  • Ciencias Agrícolas

Áreas temáticas:

  • Tecnología de las bebidas
  • Comidas y servicio de mesa
  • Tecnología alimentaria

Contribuidores:

Juan BravoJuan Bravo
Andrea Natalia Parra PadillaAndrea Natalia Parra Padilla