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Estudio del procesamiento tecnologico para la elaboración de un te a partir de la cnidoscolus aconitifolius (chaya)

Abstract:

El proposito de este trabajo es investigar el proceso involucrado en la elaboración de un té a partir de la hoja de chaya, utilizando la operación unitaria de secado en su variación de secador solar. De esta manera se buscará realizar un proceso de bajo costo y que sea natural, para que no pierda sus propiedades nutricionales ni medicinales.

Año de publicación:

2006

Keywords:

  • BEBIBAS AROMATICAS
  • PROCESAMIENTOS ALIMENTICIOS

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Bachelor Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Ciencia agraria
  • Ciencia de los alimentos

Áreas temáticas:

  • Tecnología alimentaria
  • Alimentación y bebidas
  • Plantas conocidas por sus características y flores

Contribuidores:

Jaime Del Pino CaicedoJaime Del Pino Caicedo
Catherine Wallenka Brush AyaucaCatherine Wallenka Brush Ayauca