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Estudio del zapallo y aplicación a la repostería

Abstract:

CAPITULO I. Generalidades del zapallo. CAPITULO II. Beneficios del consumo de zapallo y análisis de encuestas. CAPITULO IV. Propuesta gastronómica. CAPITULO V. Análisis sensorial. CAPITULO VI. Análisis de impactos. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

Año de publicación:

Keywords:

  • CALABAZA
  • Gastronomia
  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Ciencia agraria

Áreas temáticas:

  • Alimentación y bebidas

Contribuidores:

Alfredo SalazarAlfredo Salazar
Evelyn Isabel Ramos NaranjoEvelyn Isabel Ramos Naranjo