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Estudio investigativo de la repostería Vegana y propuesta gastronómica

Abstract:

CAPITULO I. Filosofía vegana. CAPITULO II. Estudio de mercado: oferta y demanda. CAPITULO III. Propuesta gastronómica. CAPITULO IV. Análisis sensorial. CAPITULO V. Análisis de impactos. Conclusiones. Recomendaciones. Anexo. Bibliografía.

Año de publicación:

Keywords:

  • Gastronomia
  • Pastelería
  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Estudios culturales

Áreas temáticas:

  • Alimentación y bebidas

Contribuidores:

Juan Pablo HolguinJuan Pablo Holguin
Marisol Hermosa ParedesMarisol Hermosa Paredes