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Estudio nutricional del chocho (lupinus mutabilis sweet), sanitación, innovación y propuesta gastronómica

Abstract:

Antecedentes. Características de la leguminosa. Composisicón nutricional de los alimentos. Resultado de las encuestas. Prpuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones.

Año de publicación:

Keywords:

  • Gastronomia
  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
  • CHOCHO

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Ciencia agraria

Áreas temáticas:

  • Alimentación y bebidas
  • Salud y seguridad personal

Contribuidores:

Amparo LopezAmparo Lopez
Eduardo Xavier Bonifaz LuceroEduardo Xavier Bonifaz Lucero