Estudio reológico de mezclas de harinas de cereales: Cebada (Hordeum vulgare), maíz (Zea mays), quinua (Chenopodium quinoa), trigo (Triticum vulgare) y tubérculos: papa …

Abstract:

Año de publicación:

2010

Keywords:

Fuente:

google

Tipo de documento:

Other

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

• Ciencia agraria
• Ciencia de los alimentos
• Ciencia de materiales

Áreas temáticas:

• Cultivos de campo y plantaciones
• Tecnología alimentaria
• Alimentación y bebidas

Contribuidores:

Alexandra Lascano