Estudio tecnológico de las propiedades funcionales de la proteína cárnica del cuy (cavia porcellus)

Abstract:

Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Resultados y Discusión. Conclusiones y recomendaciones

Año de publicación:

2012

Keywords:

• cuy
• alimentos
• CARNE DE CUY

Fuente:

rraae