Regresar

Estudio tecnológico de las propiedades funcionales de la proteína cárnica del cuy (cavia porcellus)

Abstract:

Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Resultados y Discusión. Conclusiones y recomendaciones

Año de publicación:

2012

Keywords:

  • cuy
  • alimentos
  • CARNE DE CUY

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Bachelor Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Proteína
  • Proteína

Áreas temáticas de Dewey:

  • Tecnología alimentaria
  • Alimentación y bebidas
  • Animales
Procesado con IAProcesado con IA

Objetivos de Desarrollo Sostenible:

  • ODS 2: Hambre cero
  • ODS 12: Producción y consumo responsables
  • ODS 3: Salud y bienestar
Procesado con IAProcesado con IA

Contribuidores:

Priscila MaldonadoPriscila Maldonado
Evelyn Sofia Veloz MenaEvelyn Sofia Veloz Mena