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Estudio tecnológico para el desarrollo de carne de cuy madurada y ahumada

Abstract:

Antecedentes. El cuy. Desarrollo experimental. Evaluación sensorial. Conclusiones y recomendaciones

Año de publicación:

2015

Keywords:

  • cuy
  • CARNE DE CUY
  • alimentos

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Bachelor Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Ciencia agraria

Áreas temáticas:

  • Ingeniería química
  • Tecnología alimentaria

Contribuidores:

Priscila MaldonadoPriscila Maldonado
Monica Gabriela Estrella JaramilloMonica Gabriela Estrella Jaramillo