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Estudio y propuesta para empacado al vacío de granos de consumo tradicional precocidos

Abstract:

Plan de tesis. Antecedentes. Conservación de alimentos. La técnica del vacío en la cocina. Experimentación. Conclusiones y recomendaciones.

Año de publicación:

2006

Keywords:

  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
  • Gastronomia
  • Conservación de alimentos

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Ingeniería de manufactura
  • Ciencia agraria
  • Ciencias Agrícolas

Áreas temáticas:

  • Alimentación y bebidas
  • Tecnología alimentaria

Contribuidores:

Jaime Guamialamá-MartínezJaime Guamialamá-Martínez
Jairo Vladimi Aguilar HerreraJairo Vladimi Aguilar Herrera