Evaluación de la calidad sensorial y microbiológica de una mayonesa de soya (Glycine max) con tres concentraciones de culantro de pozo (Eryngium foetidum L)

Abstract:

Año de publicación:

2022

Keywords:

Fuente:

google

Tipo de documento:

Other

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

• Ciencia de los alimentos

Áreas temáticas:

• Tecnología alimentaria

Contribuidores:

Jordan Javier García Mendoza