Jordan Javier García Mendoza
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Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2018 | 2 |
| 2019 | 3 |
| 2020 | 1 |
| 2021 | 2 |
| 2022 | 5 |
| 2023 | 2 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia de los alimentos | 9 |
| Ciencia agraria | 8 |
| Botánica | 3 |
| Ciencias Agrícolas | 2 |
| Nutrición | 1 |
| Marketing | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Alimentación y bebidas | 12 |
| Tecnología alimentaria | 7 |
| Tecnología de las bebidas | 6 |
| Huertos, frutas, silvicultura | 2 |
| Microorganismos, hongos y algas | 1 |
| Gestión y servicios auxiliares | 1 |
| Publicidad y relaciones públicas | 1 |
| Dirección general | 1 |
| Tecnología de productos químicos industriales | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Google Scholar | 13 |
| RRAAE | 2 |
| Scopus | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Wagner Antonio Gorozabel Muñoz | 2 |
| Luis Cornejo Solórzano | 1 |
| Manuel Flores Vera | 1 |
| María Zambrano Vélez | 1 |
| Jandry Antonio Bravo Mera | 1 |
| Gema Carolina Vera Verduga | 1 |
| Virginia Vanessa Andrade Andrade | 1 |
| Wendy Stefanía Hebkp_redia Hebkp_redia | 1 |
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Publicaciones del autor
Bebida a base de jirón (Sicana odorífera) con pulpa de pitahaya roja (Hylocereus undatus): Jirón-based drink (Sicana odorifera) with red pitahaya pulp (Hylocereus undatus)
OtherAbstract: El objetivo del presente estudio fue evaluar las características sensoriales, fisicoquímicas y microPalabras claves:Autores:Jordan Javier García MendozaFuentes:googleCalidad fisicoquímica y sensorial de cerveza artesanal estilo blonde ale con infusión de flor deshidratada de jamaica (Hibiscus sabdariffa)
OtherAbstract: El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de la infusión de flor deshidratada de jamaiPalabras claves:Autores:Jordan Javier García MendozaFuentes:googleAdición de harina de amaranto (Amaranthus caudatus L) en la producción de dulce de leche
OtherAbstract: El objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto de la harina de amaranto en concentraPalabras claves:Autores:Jordan Javier García MendozaFuentes:googleAlmidón nativo de yuca (Manihot esculenta Cranzt) como agente ligante en la producción de mortadela tipo bologna
OtherAbstract: En la presente investigación, se evaluó el efecto del almidón nativo de yuca como agente ligante enPalabras claves:Autores:Jordan Javier García MendozaFuentes:googleEvaluación de parámetros físico-químicos y organolépticos de una leche fermentada enriquecida con quinua (Chenopodium quinoa)
OtherAbstract: La harina de quinua presenta diversos aportes nutricionales requeridos en la alimentación, lo cual hPalabras claves:Autores:Jordan Javier García MendozaFuentes:google