Mostrando 10 resultados de: 15
Publisher
Vicerrectorado Académico. Universidad Técnica de Manabí(2)
Atena Editora(1)
CID - Centro de Investigación y Desarrollo(1)
Imprenta y Casa Editora" Coni"(1)
Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(12)
Tecnología alimentaria(7)
Tecnología de las bebidas(6)
Huertos, frutas, silvicultura(2)
Dirección general(1)
Bebida a base de jirón (Sicana odorífera) con pulpa de pitahaya roja (Hylocereus undatus): Jirón-based drink (Sicana odorifera) with red pitahaya pulp (Hylocereus undatus)
OtherAbstract: El objetivo del presente estudio fue evaluar las características sensoriales, fisicoquímicas y microPalabras claves:Autores:Jordan Javier García MendozaFuentes:googleEfecto de tres concentraciones de guarapo de caña de azúcar (Saccharum) sobre las características físico-químicas en la elaboración de vino de piña (Ananas comosus)
ArticleAbstract: Effect of three concentrations of sugar cane guarapo (Saccharum) and its impact on the physicochemicPalabras claves:Autores:Jordan Javier García Mendoza, Luis Cornejo Solórzano, Manuel Flores Vera, María Zambrano Vélez, Wagner Antonio Gorozabel MuñozFuentes:rraaeEvaluación de parámetros físico-químicos y organolépticos de una leche fermentada enriquecida con quinua (Chenopodium quinoa)
ArticleAbstract: Evaluation of physico-chemical and organoleptic parameters of a fermented milk enriched with quinoaPalabras claves:Autores:Gema Carolina Vera Verduga, Jandry Antonio Bravo Mera, Jordan Javier García Mendoza, Virginia Vanessa Andrade Andrade, Wagner Antonio Gorozabel MuñozFuentes:rraaeCalidad fisicoquímica y sensorial de cerveza artesanal estilo blonde ale con infusión de flor deshidratada de jamaica (Hibiscus sabdariffa)
OtherAbstract: El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de la infusión de flor deshidratada de jamaiPalabras claves:Autores:Jordan Javier García MendozaFuentes:googleAdición de harina de amaranto (Amaranthus caudatus L) en la producción de dulce de leche
OtherAbstract: El objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto de la harina de amaranto en concentraPalabras claves:Autores:Jordan Javier García MendozaFuentes:googleAlmidón nativo de yuca (Manihot esculenta Cranzt) como agente ligante en la producción de mortadela tipo bologna
OtherAbstract: En la presente investigación, se evaluó el efecto del almidón nativo de yuca como agente ligante enPalabras claves:Autores:Jordan Javier García MendozaFuentes:googleEvaluación de parámetros físico-químicos y organolépticos de una leche fermentada enriquecida con quinua (Chenopodium quinoa)
OtherAbstract: La harina de quinua presenta diversos aportes nutricionales requeridos en la alimentación, lo cual hPalabras claves:Autores:Jordan Javier García MendozaFuentes:googleEfecto de cristales de sábila (Aloe Vera) en la calidad de un néctar de maracuyá (Passiflora Edulis)
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Jordan Javier García MendozaFuentes:googleEfecto de miel de abeja (Apis mellifera) en la conservación de la pasta de macadamia (Macadamia integrifolia)
OtherAbstract: El objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto de la miel de abeja (Apis mellifera)Palabras claves:Autores:Jordan Javier García MendozaFuentes:googleEfecto de tres concentraciones de guarapo de caña de azúcar (Saccharum) sobre las características físico-químicas en la elaboración de vino de piña (Ananas comosus)
OtherAbstract: Effect of three concentrations of sugar cane guarapo (Saccharum) and its impact on the physicochemicPalabras claves:Autores:Jordan Javier García MendozaFuentes:google