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Fabricaci?n de pel?culas biodegradables para productos c?rnicos, a partir de biopol?meros con mezclas de aceites esenciales antimicrobianos

Abstract:

La tendencia actual sobre el consumo de productos naturales y el cuidado del medio ambiente; se ha encaminado a encontrar empaques innovadores como elaboraci?n de pel?culas biodegradables con mezclas de aceites esenciales antimicrobianos para productos c?rnicos. La formulaci?n del biopol?mero se realiz? mediante un dise?o experimental factorial completo 23, el mismo que est? constituido por 87% de gelatina, 20% de almid?n y 2% de aceite esencial. Se realizaron pruebas de vida de estante para evaluar el efecto inhibitorio de la pel?cula bioactiva. La composici?n de los aceites de apio y or?gano fue obtenida mediante cromatograf?a de gases acoplada a masas. Los resultados demuestran que el aceite de or?gano es inhibidor de Staphylococcus aureus y Bacillus subtilis y al aceite de apio como inhibidor de Escherichia coli. Se comprueba la efectividad del uso de biopol?meros enriquecidos con aceites esenciales como envases conservantes de productos c?rnicos.