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Análisis Gastronómico de la Colada Morada en la ciudad de Ambato

Abstract:

La presente propuesta recopila información a través de la observación, la encuesta, el entorno geográfico y los ingbkp_redientes gastronómicos existentes para la elaboración de la colada morada en la ciudad de Ambato como de las personas que acuden a degustar lo tradicional de nuestro país y por ello a través de esta investigación se evalúa su preparación con todos los elementos antes mencionados. El estudio gastronómico y lo que se pretende analizar desde su contexto es la conservación de las tradiciones ancestrales y de los ingbkp_redientes autóctonos con los que se elabora la colada morada. Concretamente se da a conocer a las personas que la elaboran los 365 días, este potaje evaluando la calidad, aceptación del producto con todos sus ingbkp_redientes en el sector de Atocha. Al analizar todo el entorno que abarca a la colada morada pudimos verificar que el folklore y la cultura juegan un papel muy importante para esta bebida para la ciudad de Ambato.