Análisis bromatológico comparativo de las variedades de semilla de trigo cultivadas en las provincias del Azuay, Cañar y Chimborazo

Abstract:

Para realizar la comparación de diferentes clases de trigo cultivados en Azuay, Cañar y Chimborazo se recurre al Análisis Bromatológico. Previamente se estudian las características, y clasificación de las diferentes variedades. Entre las propiedades a determinar para realizar dicho análisis se encuentran: Humedad, cenizas,celulosa, materias nitrogenadas, etc. Luego con los resultados obtenidos se compara los diferentes tipos de trigo llegándose a la conclusión de que no existe mucha diferencia entre los resultados de los análisis dándose una composición promedio de los trigos estudiados

Año de publicación:

2018

Keywords:

• Tecnologia De Alimentos
• TRIGO
• Química industrial
• alimentos

Fuente:

rraae