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Análisis bromatológico comparativo del café y te nacionales

Abstract:

Indica generalidades sobre la planta, sobre el análisis bromatológico propiamente dicho determina: humedad, cenizas proteínas, grasa, hidratos de carbono y fibra cruda. Finalmente determinan cafeína o teína. Sobre el café indica generalidades y sus variedades

Año de publicación:

1967

Keywords:

  • alimentos
  • Química industrial
  • INGENIERÍA DE ALIMENTOS
  • Te
  • Cafe
  • BROMATOLOGÍA

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Bachelor Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Ciencia agraria
  • Ciencia de los alimentos

Áreas temáticas:

  • Tecnología alimentaria
  • Cultivos de campo y plantaciones
  • Alimentación y bebidas

Contribuidores:

José Orellana SolanoJosé Orellana Solano
Hernán Escobar OrdóñezHernán Escobar Ordóñez