Análisis bromatológico de las diferentes variedades de arroz que se cultivan en la provincia del Guayas

Abstract:

Indica las características botánicas de la planta, para en el análisis bromatológico propiamente dicho analizar la humedad, cenizas, residuo celulósico, almidón, materia grasa y materia nitrogenada, estos análisis los realiza en cada variedad de arroz y con los resultados obtenidos hace una comparación entre cada una y luego realiza las conclusiones basicamente estadísticas

Año de publicación:

1972

Keywords:

• Arroz
• alimentos
• Química industrial
• BROMATOLOGÍA

Fuente:

rraae