Análisis bromatológico del garbanzo

Abstract:

Indica generalidades de la planta y condiciones de cultivo. Luego hace los análisis respectivos de: Agua, almidón, materias nitrogenadas, materias grasas, celulosa y cenizas. Además analiza los componentes minerales de las cenizas. Luego hace un estudio comparativo del valor nutritivo del garbanzo con el frejol y la arveja.

Año de publicación:

2018

Keywords:

• BROMATOLOGÍA
• alimentos
• Química industrial
• NUTRICIÒN

Fuente:

rraae