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Influencia de la radiación ultravioleta sobre el pardeamiento enzimático en pulpa de la carambola (averrhoa caramola l.) mínimamente procesada

Abstract:

Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones

Año de publicación:

2015

Keywords:

  • PULPA DE CARAMBOLA
  • INGENIERIA EN ALIMENTOS
  • alimentos

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Bachelor Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Bioquímica
  • Ciencia de los alimentos

Áreas temáticas de Dewey:

  • Tecnología de las bebidas
  • Tecnología alimentaria
  • Microorganismos, hongos y algas
Procesado con IAProcesado con IA

Objetivos de Desarrollo Sostenible:

  • ODS 12: Producción y consumo responsables
  • ODS 2: Hambre cero
  • ODS 3: Salud y bienestar
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Contribuidores:

Andrea Paulina Arboleda SalinasAndrea Paulina Arboleda Salinas
María José AndradeMaría José Andrade