Innovación de la técnica del fondant en tortas para eventos através del sabor, producto y decoración

Abstract:

El presente trabajo se enmarca dentro del ámbito de la investigación, que aspira a ofrecer una revalorización de la repostería en base a fondant, además este trabajo va dedicado a ofrecer las diferentes recetas de cubiertas, masas, rellenos, y de archivos fotográficos que detallen los procesos de elaboración de las mismas, sin dejar de lado la innovación en su elaboración y presentación.

Año de publicación:

2012

Keywords:

• Recetas
• Industria alimentaria
• Pastelería
• Ingbkp_redientes
• Gastronomia
• Reposteria

Fuente:

rraae