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Investigación de la cocina y el cacao y su aplicación en la gastronomía

Abstract:

CAPITULO I. El cacao. CAPITULO II. La cocona. CAPITULO III. Estudio de mercado. CAPITULO IV. Propuesta gastronómica. CAPITULO V. Análisis de impactos. CAPITULO VI. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía.

Año de publicación:

2015

Keywords:

  • cacao
  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
  • COCONA

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Estudios culturales

Áreas temáticas:

  • Alimentación y bebidas
  • Tecnología de las bebidas

Contribuidores:

Juan Pablo HolguinJuan Pablo Holguin
Janeth Gabriela Vallejo EspinJaneth Gabriela Vallejo Espin