Manual para la aplicaci?n de buenas pr?cticas de manufactura en la planta Parmalat-Cuenca

Abstract:

El desarrollo del manual de Buenas Pr?cticas de Manufactura, comprende los procedimientos m?nimos exigidos en el mercado internacional en lo relativo al control de productos para el consumo, pues eval?a las pr?cticas higi?nicas y forma de manipulaci?n de los alimentos durante todos los procesos por los que pasa el producto. Para la elaboraci?n de este manual lo primero que se hizo fue elaborar un formulario de la situaci?n actual de la empresa, de tal manera aplicar todo lo que recomienda las normas, seg?n las necesidades requeridas de la planta. Tambi?n se realizo los POES y BPL, siendo estos una parte complementaria y necesaria de BPM.

Año de publicación:

2008

Keywords:

• BUENAS PR?CTICAS DE MANUFACTURA-BPM
• BUENAS PR?CTICAS DE LABORATORIO-BPL

Fuente:

rraae