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Obtención de chips de cebolla perla (allium cepa l.) aplicando fritura vacío

Abstract:

Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones

Año de publicación:

2013

Keywords:

  • alimentos
  • Frituras
  • INGENIERIA EN ALIMENTOS

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Bachelor Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Ciencia agraria
  • Ciencia de los alimentos

Áreas temáticas:

  • Alimentación y bebidas
  • Tecnología alimentaria

Contribuidores:

Valeria Geoconda Garces ContrerasValeria Geoconda Garces Contreras
Juan BravoJuan Bravo